洛陽餐旅集團選手趙丹設計的“富貴花開，喜結良緣”婚宴主題餐臺

12月20日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會中國服務委員會主辦、浙江旅游職業(yè)學院承辦的2015年“中餐主題宴會設計”服務技能大賽在浙江杭州舉辦。洛陽餐旅集團選手趙丹設計的“富貴花開，喜結良緣”婚宴主題餐臺獲得金獎。集團副總經(jīng)理閆利暉獲“***指導教師”獎。

大賽以“傳播企業(yè)形象、展示服務風采、分享交流技藝、踐行中國服務”為宗旨，來自二十多個省市的餐飲企業(yè)一線員工和職業(yè)院校餐飲***學生參賽。比賽涵蓋儀容儀表展示、臺面創(chuàng)意設計、菜單設計、中餐宴會擺臺等，檢驗選手的***操作及創(chuàng)新設計能力。洛陽餐旅集團選手趙丹憑借良好的儀容儀表及過硬的綜合實力拿下金獎。

趙丹設計的婚宴主題餐臺是“富貴花開，喜結良緣”。 該餐臺以中式婚禮元素為主題，彰顯喜慶吉祥的傳統(tǒng)婚俗文化。餐臺在色彩運用上突出“中國紅”。大紅背景熱情喜慶，大紅喜轎寓意吉祥，紅燭代表幸福紅火。餐臺還充分表現(xiàn)了中式婚禮的喜慶場面，喜堂上，雙方老人分坐八仙桌兩側(cè)，看新人喜拜天地。星光大道兩側(cè)，是用紅棗、花生、桂圓、蓮子拼成的“早生貴子”，表達對新人***真誠的祝福。

值得一提的是，餐臺中的人物、花轎、路引及八仙桌均采用中國面塑工藝，活靈活現(xiàn)，彰顯傳統(tǒng)，讓珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)煥發(fā)生機。餐具采用紅色牡丹圖案，寓意“富貴花開”。宴會采用分餐***務，不會因為臺面設計影響用餐，還體現(xiàn)出對客人的敬重。

評委認為，“富貴花開，喜結良緣” 主題餐臺寓意吉祥，富于創(chuàng)新，注重細節(jié)，文化氣息濃郁，講解精彩，擺臺熟練，體現(xiàn)了選手出色的綜合素質(zhì)，是一個***的婚宴主題

世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長楊柳表示，打造“中國服務”品牌已經(jīng)成為國務院加快發(fā)展服務業(yè)的重要舉措，希望通過這次比賽，更好地推動“中國服務”在餐飲業(yè)的發(fā)展。

洛陽餐旅集團副總經(jīng)理閆利暉表示，餐旅集團將以這次獲獎為契機，持續(xù)提升服務質(zhì)量，全力打造更高水平的“宴會專家”。（肖暉 文圖）