5月23日下午，集團公司第九屆菜品創(chuàng)新品鑒會在全聚德大酒店二樓舉行。本次品鑒會***以“前程似錦答謝宴”為主題進行比賽，要求在保證毛利率的基礎(chǔ)上，設(shè)計有特色、寓意深刻、并能讓顧客感覺到實惠的宴席。集團公司董事長申靈杰、副總經(jīng)理劉雅芳、行政總廚馬軍出席品鑒會。
    為了籌備此次答謝宴品鑒活動，各酒店總經(jīng)理和廚師長提前半個多月就開始做準(zhǔn)備，精心研究包桌菜單的搭配定制以及制作方法，力爭出奇制勝。
    經(jīng)投票評選，本次答謝宴***名由宴天下新區(qū)店奪得，第二名花落宴天下老城店。品鑒活動結(jié)束后，馬軍針對每家酒店包桌的價格、菜品搭配、設(shè)計以及菜品品相和分量分別進行了點評。申靈杰在總結(jié)本次品鑒會時指出，既然是針對學(xué)生族，就應(yīng)該在菜的分量上加大一些，在價格上要設(shè)計中檔和***兩種水平的宴席，以供經(jīng)濟條件不同的學(xué)生選擇，同時還要考慮周邊酒店的收費標(biāo)準(zhǔn)，做到價格***低，***實惠。 （文靜/文 海生/圖）