為提高酒店接待水平及整體形象，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力和創(chuàng)新精神。11月25日，洛陽餐旅實(shí)業(yè)第十一屆技能大賽第二階段比賽在全聚德大酒店隆重舉行。來自公司下屬的全聚德大酒店、宴天下老城店、宴天下新區(qū)店、水席園旗艦店、宴愉新區(qū)店等酒店的200余名員工參與本次大賽。

洛陽餐旅實(shí)業(yè)總經(jīng)理劉雅芳、洛陽餐旅集團(tuán)董事長申家威、洛陽餐旅實(shí)業(yè)副總經(jīng)理閆利暉、行政總廚盧躍青、囍宴婚慶總經(jīng)理王春玉等高層管理人員出席大賽并擔(dān)任評(píng)委。

大賽以繼承傳統(tǒng)、發(fā)揚(yáng)創(chuàng)新、提升技能、弘揚(yáng)文化為主旨，充分為選手提供施展才能的空間，推動(dòng)公司各酒店不斷提高服務(wù)接待水平和自我素質(zhì)。

▲宴會(huì)預(yù)定環(huán)節(jié)

▲收銀環(huán)節(jié)

▲備餐部展示

上午8時(shí)30分，大賽在大家熱情的氛圍中拉開序幕，大家用飽滿的精神狀態(tài)，全力比賽，首先是宴會(huì)預(yù)定、收銀、備餐部接待展示，在宴會(huì)預(yù)定環(huán)節(jié)中，參賽選手通過崗位接待涉及的禮貌茶、站立服務(wù)、電話接聽、加微信、看場地、交定金，服務(wù)接待對(duì)象和確定宴會(huì)性質(zhì)；在收銀環(huán)節(jié)中，參賽選手通過語言與手勢結(jié)合介紹會(huì)員卡、結(jié)賬方式種類展示，充分模擬結(jié)賬流程；在備餐部接待展示中，既定的物品合理裝盤、理托、托盤行走，以合理的速度對(duì)出品部的菜品進(jìn)行速度控制。

▲保安團(tuán)隊(duì)展示環(huán)節(jié)

接著，在保安團(tuán)隊(duì)展示中，通過站姿、跨立、齊步走、車場車輛指引導(dǎo)手勢等規(guī)范動(dòng)作展示日常工作的點(diǎn)滴。

接下來是敬酒歌展示，來自各店參賽團(tuán)隊(duì)的服務(wù)員自信登場，她們或著清新淡雅的格格裝、或著優(yōu)美旗袍禮服、或者典雅的漢服，或著精煉的職業(yè)裝，結(jié)合當(dāng)下流行的網(wǎng)紅歌曲，并將“宴天下”“水席園”“牡丹宴酒”“洛陽牡丹”等文化融入其中，通過激情澎湃的歌聲，傳遞著對(duì)客人的美好祝福。

“本次大賽與往屆技能大賽相比，比賽項(xiàng)目也更加注重實(shí)用性，進(jìn)一步提升了洛陽餐旅實(shí)業(yè)從業(yè)人員的服務(wù)技能和創(chuàng)新精神，希望大家以此為契機(jī)，相互學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短，共同進(jìn)步?！遍Z利暉對(duì)洛陽餐旅實(shí)業(yè)所有員工寄于厚望。

目前，評(píng)委組正在綜合評(píng)分和討論中，大賽頒獎(jiǎng)典禮將于11月26日舉行，請(qǐng)大家拭目以待。