醬香白酒的調(diào)勾，其實是多種不同的年份酒為了調(diào)和出使酒體達到酸甜苦辣澀五味俱全的口感來的醬香白酒，使各個口感更加互相協(xié)調(diào)，取彼此的長補相互的短。
關(guān)于市面上的30年或者50年陳年老酒，其實都不大可能是純正的年份老酒，只是一個概念。其實，所有的醬香白酒都要用老酒加新酒進行勾調(diào)。新酒：即從生產(chǎn)到窖藏，1-5年的酒都可以叫做新酒，（當(dāng)然，這里還分酒質(zhì)，酒質(zhì)可以分坤沙酒，碎沙酒，和翻沙酒。大多數(shù)指的是坤沙酒）
新酒的口味特點是甜、辣（新酒度數(shù)高，對口腔的刺激大）、苦（糧食酒都會有苦的口感，隨著年份增長，苦味會越來越淡）。
老酒的口味特點是咸（因為年份老酒的脂類物質(zhì)的含量高，咸味較重），澀（和葡萄酒一樣，葡萄酒也有澀味，就是因為葡萄酒當(dāng)中含有單寧。而高粱中的單寧也異曲同工），酸（不飽和脂肪酸以及乙酸）。所以，新酒可以直接入口的，只是喝起來辣和烈，而且因為脂類物質(zhì)含量少，所以香味淡。
6-15年的老酒。這個時間段的老酒雖然能直接飲用，但是單一的口感較單調(diào)。不過還是比新酒感柔，香味更突出。15年以上的老酒。這種時間段的老酒，建議不要直接飲用。因為這樣的年份老酒含有較豐富的脂類物質(zhì)，聞起來很香，但真正入口的口感較差，喝起來比新酒的辣味和甜味淡，反而酸澀味和咸味較重。如涉侵權(quán)，請及時聯(lián)系，我方及時予以刪除
牡丹宴酒，醬香新秀
牡丹宴酒來自于茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里核心產(chǎn)區(qū)，選用當(dāng)?shù)丶t纓子糯高粱、小麥及赤水河水源等為原料，完全按照當(dāng)?shù)匕倌陚鹘y(tǒng)的釀酒工藝進行釀制，從而釀造出具有微黃透明、香醇綿柔、回味悠長等特點的醬香精品。
