白酒文化中的“六觀”

發(fā)布時(shí)間：2019-10-10來(lái)源：點(diǎn)擊：1417

640 (1).webp (2).jpg

白酒六觀是逐步升華的體驗(yàn)，是以物質(zhì)為起點(diǎn)，***后觸及精神和靈魂的品飲之道。物質(zhì)四觀與精神二觀的共進(jìn)才能讓中國(guó)白酒和白酒飲者不限于追求物質(zhì)的低級(jí)刺激，通向人與酒的交融。

1.webp.jpg

白酒文化歷史悠久，白酒具有物質(zhì)形態(tài)和精神內(nèi)涵的雙重屬性。然而一直以來(lái)，僅用“色、香、味、格”描述白酒帶來(lái)的感官刺激，忽視引發(fā)飲者精神共鳴的歸納。因此，我們?cè)凇吧?、香、味、格”基礎(chǔ)上，加之“養(yǎng)、意”，提出中國(guó)白酒的“六觀”。白酒以其物質(zhì)形態(tài)誘食者食之，食者尊己尊物敬而飲之，怡情逸景，致物達(dá)意。

白酒“六觀”可解析為“物質(zhì)四觀”和“精神二觀”?！吧?、香、味、格”是物質(zhì)四觀，重在白酒本身通過(guò)與飲者的眼睛、鼻子、嘴的交互作用給予飲者的物質(zhì)刺激，形成直接的物質(zhì)體驗(yàn)?！梆B(yǎng)、意”是精神二觀，強(qiáng)調(diào)白酒對(duì)人精神的激發(fā)，體現(xiàn)的是人與酒的交融關(guān)系，是天地人和的飲酒之道。

01酒之色

包含色澤和形態(tài)兩方面，是***直接的視角沖擊。白酒的色澤當(dāng)清亮透明，或無(wú)色或微黃，那是糧谷歷經(jīng)升華和時(shí)間積淀的本色。白酒的形態(tài)宛若白酒生命脈搏跳動(dòng)的美感。靜若一汪清水，卻無(wú)法掩蓋微觀下整潔美妙的排列。掛杯形成“酒淚”的速度、密度、滑落的快慢反映酒體的粘稠性和酒中成分的豐富度。

02酒之香

一是來(lái)源于釀造糧谷本身的香氣，二是來(lái)源于發(fā)酵過(guò)程，三是來(lái)源于陳釀老熟。鼻子的敏感度比味覺(jué)高出1萬(wàn)倍，能區(qū)分上千種氣味，即使這些氣味處于結(jié)合和掩飾的狀態(tài)。白酒的香能給我們提供豐富的物質(zhì)信息。

03酒之味

酒液進(jìn)入口腔，被輕微加熱，分子在口腔中蒸騰跳躍，這是白酒和人體***直接的接觸。酸、甜、苦、咸、鮮、厚、薄等感受一一具象地表現(xiàn)出來(lái)，給人豐滿(mǎn)愉悅的味覺(jué)體驗(yàn)。

04酒之格

亦為酒性?；騼?yōu)雅，或熱烈，或委婉，或細(xì)膩……是綜合色、香、味形成的對(duì)白酒物質(zhì)形態(tài)的綜合描述，是升華到精神層面必須經(jīng)歷的認(rèn)識(shí)前奏。

05酒之養(yǎng)

“適量飲酒，有益健康”，“養(yǎng)”不僅表現(xiàn)白酒的保健、養(yǎng)生功能，更重要的是倡導(dǎo)健康、科學(xué)、文明的飲酒方式，以反對(duì)功利性喝酒為主，達(dá)到養(yǎng)身的目的。酒作為物質(zhì)存在沒(méi)有對(duì)錯(cuò)，時(shí)下對(duì)酒的貶義在于人對(duì)“養(yǎng)”的忽視。

06酒之意

這是高的境界，此時(shí)酒中有人，人中有酒，酒與人融為一體。白酒物質(zhì)形態(tài)給予人感官的刺激引發(fā)飲者更高層面的精神共振，激起飲者的精神愉悅，融情于酒，因酒生情，正如“醉翁之意不在酒，在乎山水之間也”這種天地人和的美妙感受。

8.webp.jpg

以上文字內(nèi)容來(lái)自酩悅整理

如涉侵權(quán)，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系，我方及時(shí)予以刪除

牡丹宴酒，醬香新秀

牡丹宴酒來(lái)自于茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里核心產(chǎn)區(qū)，選用當(dāng)?shù)丶t纓子糯高粱、小麥及赤水河水源等為原料，完全按照當(dāng)?shù)匕倌陚鹘y(tǒng)的釀酒工藝進(jìn)行釀制，從而釀造出具有微黃透明、香醇綿柔、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)的醬香精品。

純糧釀制、物超所值、健康用酒、適于收藏~

640.webp.jpg

分享到：用手機(jī)看

拍下二維碼，信息隨身看

試試用微信掃一掃，
在你手機(jī)上繼續(xù)觀看此頁(yè)面。

新聞動(dòng)態(tài)

行業(yè)資訊
當(dāng)前位置：新聞中心 > 行業(yè)資訊

白酒文化中的“六觀”

拍下二維碼，信息隨身看

留言板關(guān)閉

新聞動(dòng)態(tài)

行業(yè)資訊 當(dāng)前位置：新聞中心 > 行業(yè)資訊

拍下二維碼，信息隨身看

留言板關(guān)閉

行業(yè)資訊
當(dāng)前位置：新聞中心 > 行業(yè)資訊