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——訪全聚德大酒店川菜廚師官煒 官煒，全聚德大酒店川菜廚師，地地道道的四川人。在11月新菜品創(chuàng)新品鑒會上以一道新派毛血旺一舉奪魁。 提起川菜，許多人首先想到的就是麻辣，其實(shí)，麻辣只是川菜中的一味，川菜的神奇之處就在于味的變化多端，而這正是川菜的靈魂。官煒說，川菜有別于其他菜系，所謂“百菜百味
洛陽宴天下大酒店老城店位于中州中路 404 號三至五層，總面積 7600 余平米。外立面的裝修使得整個餐飲區(qū)像漂浮于空中的宮殿，營造了卓爾不凡的外在形態(tài)和獨(dú)特的建筑感受。室內(nèi)的裝飾則以新古典風(fēng)格為主線，以步隨景移的古典庭院結(jié)構(gòu)為框架，極力體現(xiàn)洛城深厚的文化精髓。洛陽首創(chuàng)的空中大堂讓人充分體
吉海平，紅子雞大酒店的擇菜員，洛寧縣人，已經(jīng)進(jìn)入不惑之年。自 2005 年紅子雞開業(yè)便一直在后廚工作，每天的工作就是反反復(fù)復(fù)地洗菜、擇菜、切菜。而她一干就是 7 年。 按照酒店的規(guī)定，員工每天 10 點(diǎn)上班，而吉海平她們則是提前一小時來到后廚開始工作。首先要做的
魯?shù)?，宴天下大酒店新區(qū)店?duì)I銷經(jīng)理， 9 月份以優(yōu)異的成績蟬聯(lián)集團(tuán)公司月度銷售冠軍。 自進(jìn)入集團(tuán)公司以來，魯?shù)ひ恢币云潋溔说臉I(yè)績贏得集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的賞識，許多人向她請教銷售秘訣，她卻說：“做銷售不能憑運(yùn)氣，要腳踏實(shí)地去工作?！茸鋈耍笞鍪隆?，是我的座右銘。穩(wěn)定的客戶源來自平日的積累，
績效考評是現(xiàn)代酒店管理的一個重要環(huán)節(jié)，是對員工的工作目標(biāo)完成情況、個人發(fā)展情況等給予***、系統(tǒng)、客觀的評定，并將評定的結(jié)果反饋給員工的過程。這樣做，也是提升員工的整體素質(zhì)，提高經(jīng)濟(jì)效益的一種切實(shí)可行的激勵措施。 湘鄂匯大酒店自 9 月 20 日 實(shí)施計(jì)劃考核方案以來，
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